继2017年武汉公交集团供餐业务之后，鸿运国际生鲜公司与旗下的古唐美膳公司在分析学生餐市场的需求和潜力后，联合发力，开拓市场供应渠道，创新供应模式，共同策划并启动了学生餐智慧食堂项目，该项目于2018年9月2日开始试点。

 学生餐智慧食堂项目是基于对江夏区四所小学传统供餐形式的一次升级和试水，项目以中央厨房为集中统一的食材采购、粗加工、检验、配送基地，通过学校食堂厨房进行前端熟制的“卫星模式”，借助互联网app工具实现在线预订餐、领餐，并与校内食堂的卡务系统相互通，实现手机APP充值、消费等功能，以此形成以“中央厨房+卫星厨房+互联网app工具”的全新供应和服务模式。

 学生餐智慧食堂项目有着与传统食堂及社会餐饮所无法比拟的优势：集中统一的食材采购与原料粗标准化加工，确保了食材来源渠道的正规，中央厨房秉承着严格执行国家食品的安全标准，严明标准的生产卫生要求、严谨完善的生产体系、严苛规范的生产制作与品质保证机制，确保产品的安全。订单式生产又最大化程度减少了浪费。智慧食堂模式可根据学生、群体量要素需求特点量身打造高品质餐品，并通过对供餐数据的提取分析，形成团膳需求的黄金搭配信息，指导中央大厨房不断固定的生产配方，从而最大程度的保证餐品质量稳定和良好口感。开发的APP软件还将开发营养素分析系统，可根据学生点餐情况建立数据库，为每个学生生成一份营养报告，让家长了解孩子的饮食习惯及营养搭配，增进学校与家长之间的良好的互动体验。目前项目嫁接使用的公交集团配餐项目较为完善的手机APP订餐系统，可实行在线点餐，并在原供应品种上增加了西点、便当、饭团、意面等品种，在为客户在提供多样化选择的同时，也享受到了科技支付的便捷性。

 试点工作自开展近一个月以来，得到了用餐师生的一致认可，日供餐也在不断增加。接下来，公司也将积极总结试点过程中发现问题，不断完善制作工艺及服务流程，让更多在校师生享受优质的服务及美味健康的餐食，实现“学校省心、家长放心、学生舒心”的目的同时，着力打造公司在团膳市场中的良好形象和口碑效应，为争创业绩新的增长点不懈努力。

（生鲜公司  吴珣）